MEMBUAT MIE SEHAT

Mi Cumi ( Mi Basah)
Bahan :
• Tepung terigu protein tinggi (1000 gr)
• Garam dapur (10 gr)
• Telur ( 200 gr)
• Air (150 cc)
• Soda kue ( 8 gr)
• Tinta cumi ( 20 buah dari 1 kg cumi)

Cara membuat :
1. Keluarkan kantong tinta dari cumi, lalu sisihkan.
2. Larutkan tinta cumi dengan air.
3. Buat larutan daram dan soda kue.
4. Masukkan telur, air yang mengandung garam dan soda kue, serta tinta cumi ke dalam tepung terigu.
5. Aduk campuran hingga merata dan terbentuk adonan.
6. Biarkan adonan selama 15 menit.
7. Giling adonan menjadi lembaran. Lakukan penggilingan hingga diperoleh lembaran yang tipis.
8. Biarkan adonan selama 15 menit, lalu taburi dengan tepung tapioka.
9. Potong lembaran mi sampai terbentuk potongan mi.
10. Taburi potongan mi dengan tepung tapioca agar tidak lengket satu dengan mi lainnya.
11. Rebus potongan mi.
12. Mi siap dihidangkan.